Дек
12

Меню из каменного века

Звездность факта: 1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Автор: Сергей  //  Здоровье  //  Нет комментариев
С фактом уже ознакомились 775 человек

Коммерчески успешный «самый вредный» в мире ресторан Heart Attack Grill в Далласе (США)  дождался ответа. В Берлине открылся ресторан Sauvage, в котором готовят только «полезную» еду – посетителям предлагается меню из блюд эпохи раннего каменного века – палеолита.

Блог Толкователя уже писал о концепции ресторана жирной и не полезной еды в Далласе, поэтому идея Sauvage прямо противоположная. Основатели говорят, что они являются сторонниками натуральной, или приближенной к натуральной диете, которой наши предки придерживались десятки тысяч лет, когда жили небольшими племенами охотников и собирателей в каменном веке (палеолите). Меню ресторана Sauvage (Дикий) оправдывает название заведения – здесь нет продуктов с сахаром, клейковиной, сливочного масла, нет вообще никаких сладостей и кондитерских изделий.

Зато тут можно заказать салат с оливками, каперсами и кедровыми орешками, хлеб на основе протертых орехов, копченый лосось с травяным соусом, кусок прожаренного мяса с кровью и так далее. Собственно, сама концепция приближения современного человека к его далекому предку относительно нова, но уже пользуется бешеной популярностью в США и Европе (значит, лет через 5-7 дойдет и до России). Сторонники этой идеи заявляют, что современный общепит вредит человеку, который, как и его предки, «запрограммирован» на ежедневные физические упражнения и диету, не ведущую к ожирению или атеросклерозу.

Сейчас в США некоторые адепты «возврата в каменный век» даже прорабатывают теоретические основы жизни в гармонии с природой – жить в лесу, добывать пропитание охотой и собирательством (но без огнестрельного оружия), питаться настоящими дарами природы. В этом плане берлинскому ресторану далеко до такого слияния с природой. Кроме того, как грустно признались сами рестораторы, они пока не жарят мясо или рыбу на открытом огне, а используют современные газовые плиты.

Диета каменного века

Сегодня очень модно вести здоровый и естественный образ жизни. Люди стремятся быть ближе к природе. И, конечно, предпочтение отдается всему натуральному.

Достаточно большой популярностью в настоящее время пользуется так называемая «диета каменного века». Особую популярность она обрела в странах Европы и в Америке. На нее подсели даже многие звезды Голливуда. Одним из основателей данного направления является профессор Государственного Университета Колорадо Лоран Кордэйн.

Основную суть диеты каменного века легко понять уже из ее названия. Так, она подразумевает употребление в пищу только тех продуктов, которые входили в рацион древних людей, живших в каменном веке. Как известно, пищу древние люди добывали путем собирательства и охоты. Земледелие и скотоводство были у них еще в зачаточном состоянии.

Многие ученые считают, что такое питание очень полезно для здоровья современного человека. Соблюдение диеты каменного века не требует постоянного подсчета калорий. Также не ограничивается общее количество пищи, что для нас женщин, привыкших хорошо и часто питаться очень важно.

Соблюдать этот вид диеты можно долго. И связано это с тем, что все предлагаемыепродукты диеты каменного века являются разнообразными, в них имеются все вещества, которые необходимы нашему организму ежедневно.

Рацион первобытного человека: диета каменного века

Как это не удивительно звучит, но рацион первобытного человека был достаточно разнообразным. В пищу употреблялось много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Люди эпохи палеолита каждый день ели большое количество овощей и фруктов. В этих продуктах содержатся фитонутриенты и антиоксиданты. Данные вещества защищают от различных заболеваний, даже от рака и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Бобы также являлись отличным источником клетчатки, необходимой для хорошего пищеварения. Древние люди охотились на диких животных и птиц и ели их мясо. Количество белка в их рационе составляло около 35%. Причем, это мясо являлось более сухим и содержало полезные жиры омега-3.

Употребление в пищу орехов снабжало организм полезными жирами и различными питательными веществами. Также наши далекие предки ели разнообразные травы, коренья и клубни. В качестве подсластителя использовался только полезный дикий мед.

Нужно отметить, что все эти продукты употреблялись в необработанном виде. Понятное дело, в них также абсолютно отсутствовали какие-либо химические добавки.

Важно, что тогда было другое соотношение растительной и животной пищи. 65% всей энергии древние люди получали с животной пищей, а 35% — с растительной.

В их рационе доля белка составляла 37%, жиров — 22%, а углеводов — 41%. Сегодня же мы получаем 15% белка, 34% жиров и 49% углеводов. Можно сказать, что современный человек употребляет в полтора раза больше жиров. Нужно отметить, что большая их часть является вредными насыщенными жирами.

Клетчатки люди эпохи каменного века в сутки получали более 100 гр. Современный человек не дотягивает даже до нормы в 25-30 гр. Кроме того, в древности люди не солили еду, не ели майонез и не использовали сахар. Все это очень благотворно сказывалось на их здоровье.

Что нужно и не нужно есть: диета каменного века

Продукты рекомендуется выбирать необработанные, полуфабрикатов следует избегать. Все продукты должны покупаться в сыром виде и готовиться самостоятельно.

В основе правильного питания, согласно диете каменного века, лежит употребление в пищу большого количества клетчатки. Ее можно получить из неочищенных овощей и фруктов, а также из трав, бобовых, зерновых и корнеплодов. Мясо, рыба, яйца допускаются только в маленьких количествах.

Нужно есть как можно больше натуральных продуктов, без всяких красителей, консервантов, ароматизаторов и вкусовых добавок.

В первую очередь, необходимо отказаться от сахара и других подсластителей. Нужно избегать растительных жиров и простых углеводов.

Следует отказаться от насыщенных жиров. Рекомендуется вместо очищенных и рафинированных злаков употреблять цельнозерновые продукты.

От молочных продуктов совсем отказаться нельзя, хотя их и не было в рационе древних людей. Избегать нужно только насыщенных молочных жиров. Есть нужно максимально обезжиренные продукты.

Примерное меню на сутки по диете каменного века

На завтрак — каша овсяная на воде, в которую можно добавить изюм, тертое яблоко или концентрированный яблочный сок, а также немного корицы. Подойдет также нежирный натуральный йогурт, свежие ягоды и орехи. Можно съесть пару вареных яиц, яблоко и зеленый салат, заправленный оливковым маслом.

Обед — густой овощной суп, салат из зеленых овощей, нежирный творог. Можно съесть, к примеру, грибы, потушенные с зеленью. Допускается черный хлеб, немного орехов.

Ужин — запеченная индейка или курица с тушеными овощами, овощное карри с нешлифованным рисом. Подойдет салат, можно поесть фруктов или ягод.

Польза диеты каменного века для здоровья

Эта диета помогает в профилактике и лечении диабета, ожирения и ряда других заболеваний. Диета каменного века улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта. Избавляет от запоров. Диета каменного века также уменьшает риск появления онкологических заболеваний. Положительное воздействие оказывает на сердечно-сосудистую систему. Позволяет эффективно бороться с аллергическими заболеваниями. Повышает иммунитет, делает человека более энергичным и активным.

Борьба с лишним весом: диета каменного века

Диета каменного века позволяет также избавиться от ожирения. Она помогает сбросить лишний вес. При этом человек не испытывает постоянного голода и не впадает в уныние из-за необходимости все время считать съеденные калории. Клетчатка тормозит усвоение углеводов, регулирует уровень инсулина. Все это приводит к избавлению от излишков жира в организме. Клетчатка также способствует возникновению чувства сытости.

Эффективной борьбе с ожирением помогает также отказ от употребления в пищу вредных жиров и сахара. Такое похудение абсолютно не вредит организму. Наоборот, диета каменного века направлена на общее оздоровление. Примерная убыль веса составляет 1-2 кгв неделю. Вес снижается медленно, но стабильно.

Предыдущий интересный факт:
Следующий интересный факт:
[bws_related_posts]

Прокомментировать

Реклама