Июн
13

В Америке омары раньше считались пищей бедняков

Звездность факта: 1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Автор: Сергей  //  Животные  //  Нет комментариев
С фактом уже ознакомились 3836 человек

До середины 19 века омары считались пищей американских бедняков, использовались как удобрение и приманка для рыбы. Но затем интерес гурманам к этим ракообразным стал быстро расти, и теперь омары — признанный деликатес.
Интересно то, что более вкусные омары с мягким панцирем стоят дешевле особей с жёстким панцирем, мясо которых уже не такое нежное. Это связано с тем, что мягкотелых омаров нельзя перевозить на большие расстояния, а отведать можно только в районах непосредственной ловли.

Омар стал известен, когда европейцы стали переселяться в Северную Америку. Первыми его вкус оценили беднейшие слои населения. Омаров было просто поймать, стоили они дешево. Именно поэтому омара считали пищей черни и даже после еды закапывали остатки, чтобы никто не видел их.
Затем омаров стали перевозить вглубь материка.
Там его видимо стали пробовать не только бедняки.
Очень скоро омар возвысился. Великолепный вкус омара оценили по достоинству. И теперь уже он стал доступен только состоятельным людям. Открывались рестораны специализирующиеся на блюдах из омара. Омар стал так популярен, что его вылов велся просто варварскими методами, что привело практически к истреблению этого лакомого продукта.
Сейчас вылов омара строго контролируется.
Блюда из омара очень дороги и редки. Так из пищи бедняков омары стали пищей королей.

Несколько интересных фактов

Миф о том, что омары кричат неверен. Омары кричать не могут, у них нет голосовых связок. Звуки, которые образуются в процессе приготовления омаров, испускаются при отделении мяса от панциря.

Нельзя готовить мертвого омара, как бы по-живодерски это не звучало. После смерти омар выпускает жидкость, которая может послужить причиной сильного отравления.

Оказывается что у омаров самовосстанавливающиеся ДНК, что в принципе означает, что они могли бы жить вечно, если бы их так часто не вылавливали и не съедали, или если бы они не умирали от болезней и несчастных случаев.

Фермент, называемый теломераза, восстанавливает ДНК омара, позволяя ему жить, не старея и достигать огромных размеров, как например, рекордсмен Книги Рекордов Гиннеса, который весит больше 20 кг.

Теломераза воздействует на теломеры, которые находятся на конце хромосом и защищают хромосомы от изнашивания. Однако, каждый раз когда клетки делятся, теломеры сокращаются. Со временем, теломеры становятся слишком короткими, чтобы защитить хромосомы и клетки теряют способность к делению. Этот эффект был назван предел Хейфлика. Теломераза действует как расширение, восстанавливая длину теломеров и защищая клетки. Однако омары не перестают вырабатывать теломеразу, а самих этих ферментов у них просто в изобилии.

Ученые не обнаружили у омаров признаков старения: ни потери аппетита, ни изменений в метаболизме, ни исчезновения репродуктивных способностей, ни упадка сил либо здоровья. И если омары и умирают, то это, как правило, внешняя причина.

К сожалению, этот путь к бессмертию совершенно бесполезен для людей, так как у людей, клетки, которые переходят предел Хейфлика, как правило становятся раковыми.

Следующий интересный факт:
[bws_related_posts]

Прокомментировать

Реклама